沁源的油糕是百姓离不了的美食之一,又叫炸糕也是多年来最具代表性的地方特色小吃之一,在当地一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时,特别是婚庆宴席中,盛在碟中,每碟十片,食用时佐以白糖和粉汤,味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软,经久而不变色不变质,属天然绿色食品。